安置機構與社區共好之漁光亮點發展計畫
瑞復益智中心在安平漁光島已有43年資歷,默默地耕耘,在不為人知的情況下,不僅低調地陪伴孩童成長、解決許多家庭問題,還創造許多人無法想像的身心障礙者就業機會。為了讓社區更認同、並主動支持機構活動,將協助與社區連結,邀約互動,將社區的資源附加在機構的價值上,讓社區一起成長共享成果。
一、藝術療育課程:給他們一枝色筆,他們專注的彷彿可以給你全世界
【訓練內容】著色、構圖、在布料上作圖、獨立創作
學生們在細心的程度,完全不受障礙別阻擾,繪圖著色本身是一種潛能開發,是一種心靈放鬆的享受過程,偶爾會因為對點、線、面的下筆有質疑,或者對於點有其他的想像甚至恐懼,透過老師的適時陪伴,嘗試或抗拒去挑戰自己的恐懼。
有學生說,點就像石頭,不喜歡石頭。
有些學生等待,老師說可以畫,才畫;畫這裡嗎? 再三確認才下筆,但下筆之後就忘我了。
與一般學生不同的是,無法用很邏輯的方式去表達自己在著色的感受,但其實他們就是把感受表現在畫裡了。也有比較主動的同學告訴我,他畫了拿弓箭的天使,還有他最喜歡的風箏。慢慢地,他們一點點感到自在、自信,越能釋放創作的能量。
我們用幾個有藝術天分的學員創作,印刷在布包上,再讓學員們進行著色,當孩子們認出自己畫的圖被選用在布包上,都開心到笑不停^^特別感覺到學員的凝聚力,感覺到學員真心的喜歡上美術課。有些學員是喜歡畫,但畫圖的成果不盡理想,我們還是希望給予一個機會。這個計畫想要建立的是一個完善的就業機制,經由培訓、啟發潛能,讓適合的人做適合的事。
這堂課今天最大的收穫,是孩子們越來越喜歡畫圖的心情,以及我相信能夠因為發掘出這一個潛能,而讓部分學員因此能靠自己的能力工作賺錢。就這樣,慢慢地,一點一點小事也是能促成一件大事。
二、烘焙創作工作坊:簡單的重複,不簡單的品質
【訓練內容】食品衛生與安全、標準作業流程、烘焙細節判斷,只要專注就能做得好。
烘焙食品的作業流程,在經過標準化後,瑞復學員的工作效率,甚至超過一般的水平。
瑞復學員因為投入工作,心情漸漸輕鬆,便引起更多聊天的話題,「這是做給狗狗吃的嗎?」、「為什麼不鋪烘焙紙了」、「用椰子油可以不用砍樹」、「這樣雞肉都不會黏黏的了」、「我想要讓狗狗吃多一點」、「我在家也會煮菜,還會包水餃」、「我想要做餅乾」...透過工作成就來肯定自我,在社會生存不僅需要現實的經濟資源,更需要人際互動帶來被認同的滿足感。完成了這一件小事,讓身心障礙者找到自立生存的起點,也希望能拉近大眾與社會公益的距離。
除了寵物雞肉乾,還創新研發了三種口味的堅果塔。
第一個是將瑞復原有的原味堅果塔,加入玫瑰鹽,改成「玫瑰鹽堅果塔」,此款的特色是鹹甜的糖膏,使用高級玫瑰鹽增添爽口的鹽味,讓甜味不膩,感覺更高雅,堅果的內容採多樣化,除了夏威夷果,還有核桃、杏仁、南瓜子、腰果,顏色豐富讓人胃口大開。
第二個是使用瑞復老師自己種的洛神花,烘乾後磨碎加入糖粉中一起融化,這個塔的糖膏酸酸甜甜,輕輕咬還會散發出濃郁的洛神花香,是市面上沒有見過的新創意豆塔,這個「洛神花豆塔」內容使用夏威夷果、腰果、松子三種珍貴且同色系的材料。
第三個是「巧克力金莎堅果塔」,將黑巧克力加入糖粉中與塔皮底層,內容有榛果、核桃、杏仁碎,口感多變特殊,也是市面上沒有的創新設計。
鋪放肉乾、一步步在塔皮中放入堅果的動作,還有摺紙盒…等,在工作標準化後,都是看似簡單的重複,但很需要細心的工作。因為學員無法做double check檢視完成品質,所以老師們必須花2倍的心力,在一開始的訓練階段不停地提醒,盡量讓他們理解、記住每一個小重點。也透過職務再設計,讓瑞復學員做得更順手。
三、主題商品開發:瑞復學員親筆寫下「感謝您成就我們的夢想」
1.小小一份禮:
內含手工夏威夷豆塔8個(3種風味)、核桃糕220克、花草茶16包。
2.手工豆塔貪吃包:
內含手工夏威夷豆塔6個(3種風味)。
3.與毛孩共享組合:
寵物雞肉乾、手工繪製鑰匙圈